¡Bienvenidos ! al Bar Restaurante Chinyero
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Asi elaboramos nuestro Mojo de Azafrán Picante

Ingredientes: 1 cabeza de ajo, 2 pimientas piconas, 1 cucharilla de cominos en grano, 1 cucharilla de pimentón, 4 cucharadas de vinagre, 15 cucharadas de aceite de oliva y sal gorda al gusto. 40 Grs de Azafran de la Tierra.

Elaboración

1. En un mortero se majan los ajos pelados y picados, los cominos, las pimientas limpias de granillas y la sal gorda, hasta que formen una pasta suave.

2. Se le añade el pimentón y lentamente el aceite y el vinagre resultando una pasta espesa. y se le ayade el azafran

3. Esta pasta se pueda aligerar al gusto con una tacita de agua.

Este mojo se puede conservar durante meses en la nevera.

Se puede elaborar una receta de mojo rojo más suave si usamos pimientas dulces en lugar de pimientas piconas.
pimentón, 4 cucharadas de vinagre, 15 cucharadas de aceite de oliva y sal gorda al gusto.

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Contacto

Bar Restaurante Chinyero S.L.
Av. De la Iglesia 2
38690 Santiago del Teide

 

Correo electrónico: barrest-chinyero@hotmail.com


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